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서론 안녕하세요! ​ 살 빼기 위한 목적으로 식단 관리하시는 분들 중에 지방을 섭취를 피하시는 분들이 많으시죠? 그럼 지방은 모두 몸에 나쁜까요? 오늘은 지방의 역할과 종류에 대해 알아보는 시간을 가지겠습니다! 지방의 역할 탄수화물, 지방, 단백질 3대 주요 영양소 중 하나인 지방! 과연 우리 몸에서 어떤 역할을 할까요? 지방은 아래와 같은 신체 활동을 돕습니다. (1) 에너지의 저장 우리가 먹은 음식의 에너지는 소모하고 남으면 지방의 형태로 우리 몸에 저장됩니다 (2) 두뇌 발달 아시겠만 두뇌 활동 및 발달과 관련된 성분은 대부분 지방산입니다 (3) 절연 / 단열 처리 지방이 우리 몸을 감싸 추위로 부터 몸을 보호해줍니다 (4) 신체 장기 보호 지방이 내장 기관을 감싸고 있어 외부 충격으로 부터 우리의..

지방의 역할과 종류: 지방은 다 몸에 나쁜가요? 지방의 역할 에너지 저장 Energy Storage 두뇌 발달 Brain Development 단열처리 Insulation 내부 장기 보호 Protection of Internal organs ▷ 20세기, 저지방/무지방 식품의 유행에도 불구하고, 비만Obesity는 지속적으로 증가합니다. 포화지방과 불포화지방 포화지방 Saturated Fats ▷ 지방산 Fatty Acid에 수소 분자로 포화되어 있음 ▷ 납작하게 눕힐 수 있고 밀도가 높아 상온에서 대부분 고체 상태 ▷ 동물성 지방(라드 Lard, 버터) 불포화지방 Unsaturated Fats ▷ 탄소 원자가 두 개씩 붙어있는 부분은 수소가 포회되어 있지 않아 튀틀려 있음 ▷ 지방산이 덜 엉겨붙어 있다..

사회문화적 비만의 역사 진보된 식품 생산 기술에 따른 변화 인간의 몸은 음식을 연료로 사용합니다. 그러나 2차 세계 대전과 같은 전쟁으로 인하여 식량부족 문제가 주요한 문제로 떠오르면서 인류는 진보된 식품생산 기술을 통해 새로운 시대에 접어들게 됩니다. 그 시대는 값싼 식품의 과잉 생산과 비교적 적은 신체 활동으로 특징 지어진 시대입니다. 그리고 그 후 몇십년 동안 다른 사회문화적인 변화 역시 우리의 식습관을 바꿔놓았습니다. 가공식품 시대의 도래 이전까지 가정의 식사 준비 전반을 책임졌던 여성들의 상당 수는 이제 노동시장에 진출하였습니다. 그리고 가공 식품 산업은 인류의 빠르고 편한 음식에 대한 수요로 인해 자본주의화되기 시작하였습니다. 가정에서 요리되는 음식은 점차 줄어들고 가정식을 대체한 가공식품은 ..