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서론 안녕하세요! ​ 오늘은 3대 대량영양소 중 하나인 탄수화물에 대해 알아볼겠습니다! 탄수화물의 역할, 종류, 건강하게 탄수화물을 섭취하는 법에 대해 알아보겠습니다^^ 탄수화물이란? 탄수화물 Carbohydrates 은 탄소, 수소, 산소 원자로 구성된 유기 화합물입니다! 탄수화물은 단백질, 지방과 함께 인체에 에너지와 필수 영양소를 공급하는 3대 영양소 중 하나입니다^^ 탄수화물의 역할 탄수화물은 대표적인 에너지 공급원으로 인체에서 아래와 같은 역할을 수행합니다! 1) 에너지 공급 : 탄수화물은 대표적인 에너지 공급원으로 신체활동에 꼭 필요한 에너지는 탄수화물을 소화하여 얻을 수 있습니다! 2) 에너지 저장 : 우리몸은 탄수화물을 에너지로 사용하고 남으면 글리코겐의 형태로 간과 근육에 축적시켜 추후의..

설탕, 하루 6티스푼 이하로 드세요 설탕 섭취량의 급증 ▷ 가공 식품을 소비하는 모든 국가에서 설탕 소비 증가 → 빵, 소스 등 전통적으로 설탕이 들어가지 않던 곳에서도 설탕이 첨가되기 시작함 → 설탕 첨가량이 늘수록, 제품 판매량도 늘기 때문 ⇒ 미국인의 인당 연간 설탕 섭취량 Sugar Consumption in the US : 약 100lb(45kg) 이상 ▷ 설탕 주 섭취원 Sources of Added Sugar 중 가공식품 → 가공식품 Processed food : 탄산음료 Soda : 디저트 Desserts = 5: 3: 2 (Dr.Rober Lustin; the Institute for Responsible Nutirtion; Advise & Consent) 설탕의 다양한 이름 ▷ 식품 첨..

지방의 역할과 종류: 지방은 다 몸에 나쁜가요? 지방의 역할 에너지 저장 Energy Storage 두뇌 발달 Brain Development 단열처리 Insulation 내부 장기 보호 Protection of Internal organs ▷ 20세기, 저지방/무지방 식품의 유행에도 불구하고, 비만Obesity는 지속적으로 증가합니다. 포화지방과 불포화지방 포화지방 Saturated Fats ▷ 지방산 Fatty Acid에 수소 분자로 포화되어 있음 ▷ 납작하게 눕힐 수 있고 밀도가 높아 상온에서 대부분 고체 상태 ▷ 동물성 지방(라드 Lard, 버터) 불포화지방 Unsaturated Fats ▷ 탄소 원자가 두 개씩 붙어있는 부분은 수소가 포회되어 있지 않아 튀틀려 있음 ▷ 지방산이 덜 엉겨붙어 있다..

사회문화적 비만의 역사 진보된 식품 생산 기술에 따른 변화 인간의 몸은 음식을 연료로 사용합니다. 그러나 2차 세계 대전과 같은 전쟁으로 인하여 식량부족 문제가 주요한 문제로 떠오르면서 인류는 진보된 식품생산 기술을 통해 새로운 시대에 접어들게 됩니다. 그 시대는 값싼 식품의 과잉 생산과 비교적 적은 신체 활동으로 특징 지어진 시대입니다. 그리고 그 후 몇십년 동안 다른 사회문화적인 변화 역시 우리의 식습관을 바꿔놓았습니다. 가공식품 시대의 도래 이전까지 가정의 식사 준비 전반을 책임졌던 여성들의 상당 수는 이제 노동시장에 진출하였습니다. 그리고 가공 식품 산업은 인류의 빠르고 편한 음식에 대한 수요로 인해 자본주의화되기 시작하였습니다. 가정에서 요리되는 음식은 점차 줄어들고 가정식을 대체한 가공식품은 ..