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신진대사 2

[건강과 식품] 단식은 체지방 감량에 도움이 안된다?

서론 안녕하세요! ​ 살 빼기 위한 목적으로 단식을 하시거나 극단적으로 칼로리를 줄이시는 분들이 많이 계시죠^^ 그럼 단식과 같은 극단적인 칼로리 조절은 과연 체지방 감량에 도움이 될까요? 오늘을 이 부분에 대해 알아 보겠습니다! 뱃살 = 진화의 결과 수 천년 전 혹은 수 백년 전만 해도 우리의 조상들은 저조한 생산 능력 및 식품 보존 능력의 부재로 기아와 굶주림을 겪어야 했습니다. 따라서, 우리의 신체는 오랜 기간 굶주림을 겪으면서 음식을 섭취한 후 남는 에너지를 지방으로 축적해놓고 다시 기근이 찾아오면 사용하는 법을 배웠습니다. 이는 생존의 문제였고 체지방은 진화의 문제였습니다. 현재는 과학 기술의 발전과 함께 식품 생산 및 저장 능력이 비약적으로 발전하였고 인류는 풍요로운 식생활이 가능했습니다. 이..

[건강과 식품] 필수 영양소와 다이어트 전략

생존활동을 위한 필수요소 산소 - 인간은 산소 없이 3분 동안 생존 가능 물 - 인간은 물 없이 3일 동안 생존 가능 음식 - 인간은 음식 없이 3주 동안 생존 가능 대량영양소 Macronutrients ▷ 1827년 영국의 물리학자 William Prout가 처음 제안한 인간의 생존을 위한 3대 대량 영양소 탄수화물 Carbohydrates 단백질 Proteins 지방 Fats → 많은 과학자 및 영양학자들이 어떤 비율로 세 영양소를 섭취해야하는지 연구 지속 우리가 먹는 것은 영양소가 아닌 음식 ▷ 과학자들은 신진대사에 대한 과학적인 연구를 위해 음식을 영양소라는 변수로 대체하여 단순화함 → 이에 따라 신진대사에 관한 논의에 있어 음식보다 영양소에 집중하는 경향이 생김 → 그러나 단순히 영양소나 영양제..

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