[건강과 식품] 설탕, 하루 6티스푼 이하로 드세요

설탕, 하루 6티스푼 이하로 드세요

 

설탕 섭취량의 급증

▷ 가공 식품을 소비하는 모든 국가에서 설탕 소비 증가

→ 빵, 소스 등 전통적으로 설탕이 들어가지 않던 곳에서도 설탕이 첨가되기 시작함

→ 설탕 첨가량이 늘수록, 제품 판매량도 늘기 때문

⇒ 미국인의 인당 연간 설탕 섭취량 Sugar Consumption in the US :  약 100lb(45kg) 이상

▷ 설탕 주 섭취원 Sources of Added Sugar 중 가공식품

→ 가공식품 Processed food : 탄산음료 Soda : 디저트 Desserts = 5: 3: 2

(Dr.Rober Lustin; the Institute for Responsible Nutirtion; Advise & Consent)

 

설탕의 다양한 이름

▷ 식품 첨가 시, 설탕은 다양한 표기명 Pseudonyms 으로 기재되어 예상치 못한 식품에 첨가됨

→ 따라서, 사람들이 이를 간과하기 쉬움

• 아가베 시럽 Agave Nectar
• 보리엿기름 Barley malt
• 사탕수수, 감자당 Cane sugar 甘蔗糖(달 감 + 사탕수수 자+ 엿 당)
• 캐럽 시럽 Carob Syrup
• 제과 시럽 Confectioner's Syrup
• 대추 시럽 Date Sugar
• 덱스트란 Dextran
• 당화 몰트 Diastatic Malt
• 에틸 말톨 Ethyl Maltol
• 플로리다 크리스탈 사탕수수 Florida Crystals
• 과즙 Fruit Juice, Fruit Juice Concentrate
• 갈락토스 Galactose
• 글루코스 Glucose
• 당밀 Golden Syrup, Refiner's Syrup, Molasses
• 액상과당 High-fructose Corn Syrup
• 가루 설탕 Icing Sugar
• 젖당 Lactose
• 말토덱스트린 Maltodextrin
• 메이플 시럽 Maple Syrup
• 머스코바도 Muscovado
• 페누치 Penuche, Panocha
• 수수물엿 Sorghum Syrup
• 설탕 Sugar
• 터비나도 설탕 Turbinado Sugar
• 바베이도스 설탕 Barbdos Sugar
• 비트당 Beet Sugar
• 갈색 설탕 Brown Sugar
• 카라멜 Caramel
• 정제당 Castor Sugar, Caster Sugar
• 과당 Frucotse
• 데메라라 설탕 Demerara Sugar
• 덱스트로오스 dextrose
• 당화 효소 diatase
• 사탕수수즙 Evaprated Cane Juice
• 골든 슈거 Golden Sugar
• 포도당 Grape Sugar
• 꿀 Honey
• 전화당 Invert Sugar
• 맥아물엿 Malt Syrup 
• 말토오스 matose
• 쌀엿 Rice Syrup
• 수크로스 Sucrose

 

설탕, 하루 6티스푼 이하로 드세요

▷ 2015년, WHO는 건강을 위해 당 섭취량을 전체 칼로리 섭취량의 5% 이하로 줄일 것을 권고

→ 이는 꿀, 시럽, 과즙을 포함한 식품에 첨가되거는 유리당 Free Sugar에 대한 권고

→ 과일, 야채, 우유에 포함된 고유한 당분 Intrinsic Sugar 해당 권고에 포함되지 않음

→ 식품 고유의 당분이 건강에 미치는 부정적인 영향은 밝혀진 바 없음

 

▷ 성인 기준 하루 2,000 칼로리 섭취한다고 가정, 25그램 (6 티스푼) 이하의 유리당 섭취 권고

→ 1일 칼로리의 5% = 2000 칼로리 / 1일 X 5% = 100 칼로리 / 1일  ÷ 4 열량 / 그램 = 25 그램 ≒ 6티스푼

예시)

1/2컵의 유기농 그래놀라 시리얼: 16그램 (4티스푼)의 설탕 포함

1/2컵의 가당 요거트: 16그램 (4티스푼)의 설탕 포함

 

설탕만 줄이다면 되나요

▷ 건강을 위해 설탕 섭취 저하 필요

→ 설탕 섭취만 줄이는 것이 아닌 다른 영양소 (탄단지)의 균형을 맞춰 섭취하는 것이 중요

 

용어

• 조미료 Condiments
• 비난하다 Vilify
• 섭취 Intake
• 삭감, 저하 Cut Down

 

이상입니다.

감사합니다.