blog_in

설탕, 하루 6티스푼 이하로 드세요 설탕 섭취량의 급증 ▷ 가공 식품을 소비하는 모든 국가에서 설탕 소비 증가 → 빵, 소스 등 전통적으로 설탕이 들어가지 않던 곳에서도 설탕이 첨가되기 시작함 → 설탕 첨가량이 늘수록, 제품 판매량도 늘기 때문 ⇒ 미국인의 인당 연간 설탕 섭취량 Sugar Consumption in the US : 약 100lb(45kg) 이상 ▷ 설탕 주 섭취원 Sources of Added Sugar 중 가공식품 → 가공식품 Processed food : 탄산음료 Soda : 디저트 Desserts = 5: 3: 2 (Dr.Rober Lustin; the Institute for Responsible Nutirtion; Advise & Consent) 설탕의 다양한 이름 ▷ 식품 첨..

가공식품이 건강하지 않은 이유 ▷ 건강한 음식의 중요한 판단 기준 중 하는 가정 제조냐 공장 제조냐 여부 확인 ▷ 서양식 식단 Western Diet의 가장 큰 문제 중 하나는 많은 식품이 정제 가공된 식품 Processed Foods 이라는 것 → 가공식품은 가능한 싼 원료를 자극적인 맛을 위해 염분, 지방, 섵탕을 이용 최대한 많이 가공하여 조리되는 경향이 강함 → 정제 공정 중 식이섬유, 비타민 B, 철분 같은 식품의 중요한 영양소를 제거됨 가공 중 영양소가 제거되는 이유 식품의 식감을 부드럽게 만듬 식품의 유통기한 및 소비기한 Shelf Life를 연장함 → 곰팡이Mold 같은 유해물질 Pests은 영양분이 적은 식품을 선호하지 않음 → 가공식품은 수제식품보다 천천히 섞는 경향이 있음 ⇒ 곰팡이도..