생존활동을 위한 필수요소 산소 - 인간은 산소 없이 3분 동안 생존 가능 물 - 인간은 물 없이 3일 동안 생존 가능 음식 - 인간은 음식 없이 3주 동안 생존 가능 대량영양소 Macronutrients ▷ 1827년 영국의 물리학자 William Prout가 처음 제안한 인간의 생존을 위한 3대 대량 영양소 탄수화물 Carbohydrates 단백질 Proteins 지방 Fats → 많은 과학자 및 영양학자들이 어떤 비율로 세 영양소를 섭취해야하는지 연구 지속 우리가 먹는 것은 영양소가 아닌 음식 ▷ 과학자들은 신진대사에 대한 과학적인 연구를 위해 음식을 영양소라는 변수로 대체하여 단순화함 → 이에 따라 신진대사에 관한 논의에 있어 음식보다 영양소에 집중하는 경향이 생김 → 그러나 단순히 영양소나 영양제..