가공식품이 건강하지 않은 이유 ▷ 건강한 음식의 중요한 판단 기준 중 하는 가정 제조냐 공장 제조냐 여부 확인 ▷ 서양식 식단 Western Diet의 가장 큰 문제 중 하나는 많은 식품이 정제 가공된 식품 Processed Foods 이라는 것 → 가공식품은 가능한 싼 원료를 자극적인 맛을 위해 염분, 지방, 섵탕을 이용 최대한 많이 가공하여 조리되는 경향이 강함 → 정제 공정 중 식이섬유, 비타민 B, 철분 같은 식품의 중요한 영양소를 제거됨 가공 중 영양소가 제거되는 이유 식품의 식감을 부드럽게 만듬 식품의 유통기한 및 소비기한 Shelf Life를 연장함 → 곰팡이Mold 같은 유해물질 Pests은 영양분이 적은 식품을 선호하지 않음 → 가공식품은 수제식품보다 천천히 섞는 경향이 있음 ⇒ 곰팡이도..
