지방의 역할과 종류: 지방은 다 몸에 나쁜가요? 지방의 역할 에너지 저장 Energy Storage 두뇌 발달 Brain Development 단열처리 Insulation 내부 장기 보호 Protection of Internal organs ▷ 20세기, 저지방/무지방 식품의 유행에도 불구하고, 비만Obesity는 지속적으로 증가합니다. 포화지방과 불포화지방 포화지방 Saturated Fats ▷ 지방산 Fatty Acid에 수소 분자로 포화되어 있음 ▷ 납작하게 눕힐 수 있고 밀도가 높아 상온에서 대부분 고체 상태 ▷ 동물성 지방(라드 Lard, 버터) 불포화지방 Unsaturated Fats ▷ 탄소 원자가 두 개씩 붙어있는 부분은 수소가 포회되어 있지 않아 튀틀려 있음 ▷ 지방산이 덜 엉겨붙어 있다..
